Foto: från öppna källor
Även om vitlök och lök är hälsosamt för de flesta av oss kan konsumtion av dem orsaka en negativ reaktion hos vissa människor
Vitlök och lök har länge ansetts vara supermat för immunitet och hälsosam matsmältning. Men är de alltid säkra och hälsosamma för alla ukrainare? I en intervju med RBC-Ukraine förklarade nutritionisten, professor Oleg Shvets, när dessa grönsaker kan bli ett problem för tarmarna.
Fördelar med vitlök och lök: finns det några begränsningar i konsumtionen
Även om vitlök och lök är användbara för de flesta av oss, kan konsumtionen hos vissa människor orsaka en negativ reaktion. Läkaren konstaterar att vi pratar om en till synes liten andel, men ändå ganska betydande – cirka 20-30% av ukrainarna som har funktionella tarmstörningar.
Den vanligaste av dem är det så kallade irritabla tarmsyndromet (IBS) och andra känsliga tillstånd i matsmältningssystemet. Kroppen hos sådana människor kan reagera negativt på stora mängder vitlök och lök – med obehagliga symtom som uppblåsthet, smärta eller obehag.
Inulin är en ”trigger” för en känslig tarm
Orsaken till denna reaktion ligger i sammansättningen av dessa grönsaker. Vitlök och lök innehåller inulin, som är en naturlig prebiotika som är en fiber. För de flesta människor är inulin fördelaktigt eftersom det ger näring åt tarmfloran.
Men för dem med överkänslighet eller irritabelt tarmsyndrom kan inulin vara en av de utlösande faktorerna för negativa symtom.
När inulin kommer in i en känslig tarm kan det överfermenteras av bakterier, vilket är det som leder till gaser och obehagskänslor. Om du ständigt känner dig tung efter rätter med lök eller vitlök är det därför värt att vara uppmärksam.
Individuell uppfattning: nutritionistens bästa tips
Schwetz påpekar en viktig praktisk aspekt: människor som har sådana störningar eller känsligheter är vanligtvis medvetna om det. De har för länge sedan märkt sambandet mellan konsumtion av vissa livsmedel och försämrat välbefinnande.
Sådana personer bör själva övervaka sin kost och veta vilka livsmedel de bör begränsa sitt intag av. Detta är grunden för en personligt anpassad hälsosam kost.
Det är inte nödvändigt att helt utesluta vitlök och lök från kosten, eftersom de är användbara. Men det är värt att minska mängden vitlök och lök i en maträtt eller äta dem i värmebehandlad form, vilket kan göra dem lättare att smälta.
Kommentarer:
