Foto: från offentliga källor
Denna maträtt har redan blivit ett varumärke för tyskarna
Turister som kommer till Tyskland kommer förr eller senare, efter att ha ätit korv och druckit öl, att prova tysk potatissallad. Den serveras på alla restauranger, den tillagas av alla tyska värdinnor, och tyska emigranter tar med sig receptet på sin favoriträtt till olika delar av världen. Du kan laga den i Ukraina också, men det är viktigt att känna till rätt teknik.
Vem uppfann den tyska potatissalladen
Det finns en teori som om denna maträtt först dök upp på 1800-talet – den fördes till Amerika av tyska invandrare. Det var från den tiden som potatissallad i olika variationer började dyka upp i amerikanska kokböcker.
Intressant nog är det tyskarna som associerar denna maträtt i staterna, men inte bara där. År 1873 publicerades ”Great Culinary Dictionary”, och dess författare, Alexandre Dumas (far), skrev ner ett recept på salladen i boken.
Tysk potatissallad tillagas på olika sätt över hela Tyskland – beroende på land. Deutsche Welle skriver att den bayerska potatissalladen tillagas med en sås gjord på buljong och senap. Vinäger, salt, peppar och socker bör också tillsättas.
Hamburgreceptet är unikt på sitt sätt – du hittar lätt saltad sill och majonnäsdressing i en godbit från norra Tyskland. Värdinnor i Brandenburg serverar tysk potatissallad med inlagda gurkor och dill, medan schwabarna inte kan göra en sallad utan hackad lök, vinäger och olja.
Hur man gör tysk potatissallad – recept från Bayern
Varje ukrainsk hemmafru kan välja en lämplig matlagningsteknik för sig själv och göra en kulträtt från Tyskland på egen hand. Du kommer själv att se hur lätt det är att förbereda en sådan potatissallad – ett klassiskt recept på bayerska värdinnor ligger inom varje ukrainsk kvinnas makt.
Ingredienser:
- ett kilo potatis;
- en saftig lök;
- två matskedar vinäger;
- några fjädrar av grön lök;
- en kopp varm köttbuljong;
- en matsked senap;
- en tesked honung;
- några matskedar olja;
- salt och peppar.
Förberedelse:
- Koka potatisen i jackan, finhacka dem i tallrikar. Hacka lök, vattna dem med vinäger (inte mer än en matsked), lägg åt sidan. Tillsätt lökarna till potatisen, blanda.
- Hacka de gröna lökarna, strö grönsakerna ovanpå.
- Häll en sked vinäger i köttbuljongen, tillsätt en sked senap, en sked honung, några skedar olja, salt och peppar.
- Häll såsen över salladen, rör om. Du kan servera tysk potatissallad med senapsdressing på en gång eller infusera den i 2-3 timmar och först sedan smaka på den.
Kommentarer:
