Foto: från öppna källor
Denna grönsak, som många underskattar, kan överraska dig med sin rika smak och mjuka konsistens
När man vill förvandla välbekanta rätter till något speciellt behöver man bara titta på dem från en annan vinkel. Kan du tänka dig att blomkål är det perfekta alternativet till dina favoritkycklingvingar?
Denna grönsak, som många underskattar, kan överraska dig med sin rika smak och mjuka konsistens. Det är precis vad som händer i receptet från Alfie Steiners sida, när traditionella vingar förvandlas till rökiga, söta och kryddiga blomkålsvingar täckta av en smakrik sås. Och de kompletteras med en krämig lökmajonnäs. Det blir så gott att även övertygade köttätare kommer att bli överraskade.
Om du föredrar vegetarisk mat eller bara vill minska din köttkonsumtion kommer det här receptet att bli en riktig upptäckt. Krispig skorpa, mör kärna, kryddig smak – allt detta skapar en harmoni av texturer och förnimmelser. Dessutom är rätten inte bara otroligt god utan också näringsrik, eftersom blomkål är rik på vitaminer och fibrer.
Recept
Ingredienser:
- Blomkål 1 huvud
- Mjöl (du kan använda glutenfritt mjöl) 1 kopp
- Vatten eller vegetabilisk mjölk 1 kopp
- Vitlökskrydda 1 tsk
- Paprika 1 tsk
- Salt 1/2 tsk
- Kochujang varm sås 1/2 kopp
- Honung eller lönnsirap 2 msk l
- Risvinäger 1 msk. l
- Sojasås 1 msk
- Pulveriserade brödsmulor 1/2 kopp
- Smör
Beredning
- Blanda mjöl, vatten (eller mjölk), vitlökskrydda, paprikapulver och salt i en stor skål. Det ska vara konsistensen av flytande paneringsdeg.
- Doppa varje blomkålsbit noggrant i smeten och doppa sedan i brödsmulor om så önskas.
- Lägg blomkålsbitarna på ett oljat bakplåtspapper och grädda i en förvärmd ugn på 200°C i 20-25 minuter tills de är gyllene.
- Blanda Kochujang-sås, honung (eller lönnsirap), risvinäger och sojasås. Blanda väl.
- Ta ut den rostade blomkålen, blanda försiktigt med såsen och sätt in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter för att låta glasyren karamelliseras lite.
Lökmajonnäs
För att slutföra maträtten, förbered en lätt sås
Ingredienser:
- Majonnäs (vanlig eller hemlagad) 1/2 kopp
- Finhackad lök 1 msk. l
- Citronsaft 1 tsk
- Salt
- Peppar
Blanda bara alla ingredienser och en delikat, lätt smakrik sås är klar.
Servera varma blomkålsvingar tillsammans med lökmajonnäs, färska grönsaker eller till och med på en bädd av ris. De passar utmärkt som förrätt eller som en del av en huvudrätt.
Det här receptet är ett riktigt fynd för den som vill variera sin meny, krydda sina favoritgrönsaker och prova något nytt.
Kommentarer:
