Foto: från öppna källor
Den här rätten är klar på några minuter, men imponerar med sin rika smak
Kryddigt fläskkött rostat med vitlöksskott är en traditionell rätt från det kinesiska köket. Mört kött och doftande örter skapar en harmonisk duett.
Denna rätt tillagas på några minuter men imponerar med sin rika smak tack vare den intressanta kombinationen av sesamolja, sojasås och aromen från vitlökspilar.
Recept
Ingredienser:
- Fläsknacke 300g
- vitlöksskott 200g
- vitlök 2 huvuden
- sojasås (lätt) 1/5 msk
- sojasås (mörk) 1 msk
- risvin 1 msk
- socker 1 tsk.
- majsstärkelse 1 tsk.
- vatten 2 msk.
- sesamolja 1 tsk.
- salt, peppar
- efter smak
Förberedelse:
- Skiva fläskköttet tunt tvärs över fibrerna för att hålla köttet mjukt. Till marinaden blandar du lätt sojasås, risvin, stärkelse och en nypa socker. Låt allt dra i ca 10 minuter.
- Skär vitlökspilarna i ca 4-5 cm långa bitar. Hacka vitlöksklyftorna fint. Skär morötterna i tunna strimlor (som till koreansk sallad).
- Stek fläskköttet snabbt i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja tills det får en aptitretande brun skorpa. Lägg sedan över köttet i en annan form för att undvika att det blir för torrt.
- Bryn vitlöken lätt i samma panna på medelhög värme. Tillsätt sedan de hackade vitlöksskotten och morötterna och fräs tillsammans i 2-3 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har en lätt krispighet.
- Vänd ner det rostade fläsket i pannan, ringla över den mörka sojasåsen, tillsätt ett par matskedar vatten och blanda ordentligt. Låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 1-2 minuter.
Kommentarer:
