Det här receptet kombinerar pumpans mörhet med citrusfrukternas ljusa syra och skapar en otrolig smakbukett
Pumpasäsongen är över oss. Detta unika recept för att laga pumpa för vintern gör att du kan få en ljus, saftig och rik smak som påminner om mango. Hur man förbereder utsökt pumpa för vintern, berättar RBC-Ukraina med hänvisning till ett inlägg i Telegram-kanalen Canning and Cooking.
Hemligheten med ”mango” pumpa
Detta recept kombinerar pumpans mörhet med citrusfrukternas ljusa syra för att skapa en otrolig bukett av smaker. Tack vare citron och apelsiner förvandlas en vanlig pumpapreparat till en riktig tropisk delikatess som kommer att smaka som en solig mango. Dessutom tar beredningen inte mycket tid, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar.
Ingredienser (för 2,5 liter av den färdiga produkten):
- Pumpa – 2 kg
- Apelsiner – 2 st.
- Citron – en halv citron
- Citronsyra – 5 g
- Socker – 400 g
Tillagning
- Först ska pumpan rengöras noggrant från huden och fröna. Skär den sedan i små kuber. Överför den hackade pumpan till en stor skål där du blandar alla ingredienser.
- Ta apelsinerna. Skala en apelsin och skär den också i kuber. Tärna den andra apelsinen med skalet – det ger tillagningen en speciell smak och en lätt bitterhet som balanserar sötman perfekt. Tärna halva citronen med skalet och kom ihåg att ta bort kärnorna. Lägg de skivade apelsinerna och citronen i pumpan.
- Tillsätt socker (400 g) och citronsyra (5 g) till frukt- och pumpablandningen. Dessa komponenter ger inte bara önskad sötma och surhet, utan hjälper också saften att släppa och fungerar som konserveringsmedel.
- Blanda alla ingredienser ordentligt. Låt blandningen stå i 3 timmar så att pumpan och citrusfrukterna kan pressas till juice. Rör om 3-4 gånger under tiden så att sockret löses upp helt och saften fördelas jämnt. Du kommer att se mycket smakrik saft i behållaren.
- Förbered rena och steriliserade glasburkar. Fördela pumpa- och fruktblandningen i burkarna och fyll dem upp till kanten. Häll sedan i den extraherade saften så att frukten är helt täckt. Täck burkarna med rena lock (skruva inte fast locken).
- Placera burkarna i en stor kastrull. Lägg en gasbinda eller en liten handduk på kastrullens botten för att förhindra att burkarna spricker vid direktkontakt med botten. Fyll kastrullen med vatten så att det når burkarna ”upp till axlarna”.
- Koka upp vattnet i kastrullen och sterilisera sedan burkarna i 30 minuter. När burkarna är steriliserade tar du försiktigt bort dem och skruvar fast locken ordentligt.
