Hösten är inte bara gula löv och plädar, utan också doften av kryddor, äpplen och vin i ”höstsoppan” som fyller huset med värme
I sociala nätverk kallas denna dryck till och med skämtsamt för ”höstsoppa” och det är något mycket sant med det. Glögg handlar trots allt om mys, långsamhet och lite firande av en vanlig kväll. På _with_anna._-sidan berättade vi hur man gör en klassisk höstglögg, som inte bara värmer dig utan också ger dig just den där atmosfären när det regnar utanför fönstret och ditt hem luktar kanel.
Glögg börjar alltid med rätt vin. Välj ett torrt eller halvtorrt rött vin. Det finns ingen anledning att ta ett dyrt vin, eftersom det förlorar smaknyanser vid upphettning. Välj ett kvalitetsvin som är prisvärt.
Om du inte dricker alkohol kan du använda druv- eller körsbärsjuice utan att förlora smak, bara lite mindre berusande.
Recept
Ingredienser:
- torrt eller halvtorrt rött vin 750 ml
- äpple 1 st.
- apelsin eller citron ½ st.
- kanel 1-2 stänger
- kryddnejlika 4-5 stjärnor
- anis 1 stjärna
- muskotnöt eller kardemumma
- socker 1-2 msk
Tillagning
- Skiva äpplet och apelsinen, lägg dem i en tjockbottnad kastrull, tillsätt alla kryddor – kanel, kryddnejlika, anis, muskotnöt.
- Fyll frukten med vin, tillsätt socker (om istället för honung). Rör om med en träsked.
- Sätt kastrullen på låg värme och värm till 70-80°C. Om ånga uppstår är det dags att ta bort den, eftersom kokning ”dödar” smaken och alkoholen, så låt bara drycken värmas upp ordentligt.
- Ta av från värmen, täck med ett lock och låt dra i 10-15 min.
- När glöggen har svalnat något (till ~40°C), tillsätt 1-2 skedar honung och rör om.
Servering
- Servera i tjockväggiga glas eller glöggglas.
- Garnera med en kanelstång, anisstjärna eller apelsinskiva.
- Passar perfekt till ingefärskakor, ostbricka eller bara en mysig kväll med en film.
Tips
- Tillsätt lite apelsinskal eller några tranbär för en livligare smak.
- Använd inte skedar av metall, de förändrar vinets smak.
Denna glögg är inte bara en dryck. Det är ett sätt att göra kvällen varmare, stämningen mjukare och hösten mer utsökt. Prova och du kommer att förstå varför den kallas ”höstens soppa för själen”.
