Foto: från offentliga källor
Med det här enkla kockreceptet kommer du att kunna steka ägg felfritt varje gång
Stekta ägg är en av de enklaste och mest grundläggande rätter som alla borde veta hur man lagar. Men som Express skriver är det inte så lätt att tillaga ett ägg perfekt – det kan lätt bli överkokt.
Den klassiskt utbildade kocken Billy Parisi berättade hur man gör perfekta ”glaserade” ägg på bara en minut. Han betonade att den största hemligheten är rätt temperatur. Enligt Billy använder han en medelstor stekpanna som är väl uppvärmd.
Först måste du knäcka ett ägg i en skål och se till att det inte finns några skal i det. Tillsätt sedan lite fett i en liten non-stick stekpanna och värm den på låg till medelhög värme i ungefär en minut.
Enligt kocken är det ofta omdiskuterat bland kockar om smör eller vegetabilisk olja är bättre. ”Smör värms upp snabbare och kan brännas, men det ger äggen en rik smak. Vegetabilisk olja, å andra sidan, har en högre rökpunkt och gör att du kan laga mat på låg värme och hålla äggvitorna perfekt vita”, förklarar Parisi.
Han tillägger att hans favoritfett är vegetabilisk olja, osaltat smör och ghee från bacon.
När pannan är uppvärmd ska du hälla ägget i pannan och steka till önskad stekgrad: en minut på medelhög värme eller två minuter på låg värme. Salta, peppra och servera i slutet.
Kommentarer:
