Foto: från öppna källor
Kål, använd endast medeltidiga eller sena sorter
Detta recept på surkål är det enklaste, det visar sig saftigt, krispigt och hälsosamt. Använd endast medelstora eller sena kålsorter.
På grundval av detta kan du förbereda olika rätter: vinägrett, sallader, klimpar, pajer, gryta med kött, svamp, och du kan också laga mat och första rätter: borsjtj, solyanka, kapustnyak.
Recept
Ingredienser:
- vitkål 950 g
- morötter 50 g
- svartpeppar 8 st.
- lagerblad 1 st.
- stensalt 20 g
- 1 liters burk
Förberedelse:
- Tvätta och finhacka kålen.
- Riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
- Lägg kål, morötter, lagerblad, svartpeppar och ärtor i en skål, strö över salt och blanda lätt med händerna.
- Tätt tampa kålen i burken, lägg den på en tallrik och låt stå i rumstemperatur, utan att täcka, i 2-3 dagar, regelbundet sticka en träspett i botten för att få ut gaser, efter en dag eller två kål kommer att släppa saften, och på den tredje dagen stäng den med ett plastlock och lägg den i kylen.
- Om 2-3 dagar kommer kålen att vara klar.
- Ringla över smaksatt olja före servering och strö över tunt skivad lök.
Om kålen inte producerar tillräckligt med juice, fyll på med kallt vatten.
Kommentarer:
