Foto: från offentliga källor
Det noteras att kött av hög kvalitet måste tillagas på olika sätt
En multicooker är en gudagåva om du inte har tillräckligt med tid att laga mat, men den kan inte göra allt. Vissa livsmedel är inte lämpliga för matlagning på detta sätt. The Takeout frågade kocken Duggan Lynn vilka kött som aldrig ska tillagas i en multikokare för att undvika besvikelse.
Vad du aldrig ska laga i en multikokare
Enligt honom är det bäst att lägga köttstycken av hög kvalitet åt sidan när man använder tekniken för långsam tillagning vid låg temperatur.
”Långsam tillagning är inte lämplig för styckningsdelar som ribeye, striploin, filé eller filé eftersom det kan torka ut dem”, säger kocken.
En av huvudattraktionerna med högkvalitativt kött är en öm och saftig konsistens, och multicooker tillåter dig inte att uppnå detta.
”Dessa styckningsdelar tillagas bäst vid hög temperatur för att rosta köttet snabbt och försegla safterna för en mör, smakrik maträtt. Jag föredrar att tillaga mjuka styckningsdelar av nötkött av högsta kvalitet på spisen eller grillen”, säger Lynn.
Vilket är det bästa köttet att lägga i din multicooker
”De bästa styckningsdelarna för långsam tillagning är bog och revben. Jag gillar att använda nötköttsskuldra i multicooker eftersom det är en mångsidig och smakrik nötkött som inte kostar mycket pengar, ”förklarade experten.
Du bör dock fortfarande undvika att torka köttet för mycket. För att nötköttet ska förbli saftigt under tiden är det mycket viktigt att välja bitar med mycket fett.
”När du köper en oxbog bör du vara uppmärksam på fetthalten. Fettet smälter under tillagningen och tillför smak och saftighet till biffen”, säger Lynn.
Kommentarer:
