Foto: från öppna källor
Dessa kotletter är en mångsidig rätt, de passar lika bra vid en familjemåltid som på ett festbord
Ibland behöver man inte stå vid spisen i timmar för att åstadkomma ett kulinariskt mirakel. Den här enkla men förvånansvärt goda rätten är just det: kotletter med tomater under ost – smakrika, möra inuti och härligt krispiga ovanpå.
Det här receptet är populärt bland värdinnor eftersom det kombinerar klassiska ukrainska smaker med en lätt touch av det europeiska köket. Den främsta behållningen av dessa kotletter är såsen baserad på gräddfil och fransk senap. Det ger köttet mörhet, lätt krämig smak och aromatisk pikans. Vitlök och paprikapulver ger rätten en djupare smak. Receptet delades på _with_anna._-sidan.
Recept
Ingredienser:
- kycklingfilé 550 g
- tomater 2 st.
- hårdost 150 g
- salt
- örter (dill eller persilja)
Sås
- gräddfil 2 msk
- Fransk senap 2 tsk
- vitlök 2 kryddnejlikor
- salt
- Paprika
Matlagning
- Skär kycklingfiléerna på längden i bitar. Täck med plastfolie och banka lätt med en kökshammare så att köttet blir mjukt och jämnt bakat.
- Klä en bakplåt eller ugnsform med bakplåtspapper, lägg ut kotletterna och salta varje bit.
- Blanda gräddfil, senap, vitlökshack, salt och paprikapulver i en skål.
- Bred rikligt med sås på varje kotlett och toppa med tomatskivor.
- Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180°C i 20 minuter.
- Ta ut skålen, strö över riven hårdost och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills osten har smält och fått färg.
Servera kotletterna varma, garnera med färska örter och tomatskivor. En lätt grönsallad eller potatismos passar bra till denna rätt.
Om du använder vanligt pergament, olja det lätt för att förhindra att köttet fastnar. Silikoniserat bakplåtspapper är perfekt eftersom det tål höga temperaturer och inte absorberar fett.
Dessa kotletter är en mångsidig rätt, de passar lika bra på en familjemiddag som på ett festbord. De kan också tillagas av olika typer av kött, till exempel fläsk, kalkon eller till och med nötkött.
De enkla ingredienserna gör rätten prisvärd, men den ser ut och smakar som på en restaurang. Tomaterna gör den fräsch, osten ger en mör och tjock skorpa och gräddfils- och senapssåsen gör köttet ovanligt saftigt.
Kommentarer:
