Foto: från offentliga källor
Även om det finns ett stort utbud av soppor i livsmedelsbutikerna smakar hemlagad alltid bättre
Kycklingsoppa är en klassiker som värmer och tröstar, men den kan till och med göras ännu godare. Hemligheten ligger i en enkel krydda som du förmodligen redan har i köksskåpet. Vad exakt du ska lägga till din första kurs, berättar Daily Express.
Även om det finns ett stort utbud av soppor i snabbköpen smakar hemlagat alltid bättre. Kulinariska experten Christine Manian från Simply Recipes säger att det finns ett sätt att göra ett klassiskt recept ”ännu godare” genom att bara lägga till en ingrediens – gurkmeja.
Gyllene färg och kryddig smak
Så vad gör den här kryddan? Christina konstaterar att gurkmeja ger soppan en ”unik, lite jordig och pepprig smak”. Målet är inte att överrösta huvudsmaken i rätten, utan att få dina gäster att intresserat fråga: ”Vad är det för underbar smak?”.
Förutom smaken ger gurkmeja kycklingsoppan en ”underbar gyllene färg” som gör att den ser imponerande och aptitretande ut.
”Denna krydda skapar den lysande gyllene nyans som de flesta människor förknippar med kycklingsoppa. Den vackra färgen fulländar intrycket, eftersom vi äter med ögonen först. En bonus är att gurkmeja också är extremt rik på näringsämnen”, tillägger experten.
Hur använder man gurkmeja på rätt sätt?
För att få maximal nytta av kryddan rekommenderar kocken att man ”låser upp” dess smak. Det innebär att kryddan värms upp så att dess eteriska oljor frigörs, vilket gör smaken och aromen mer intensiv.
Christina förklarar processen: ”Även om vissa kockar tillsätter klassiska soppgrönsaker som morötter, lök och selleri råa i varm buljong, rostar jag dem lätt i förväg. Detta skapar en perfekt möjlighet för gurkmejan att frigöras.
När grönsakerna är rostade tillsätter jag gurkmejan, kokar den i ungefär en minut och häller sedan buljongen över allt.”
Kom ihåg att du inte behöver så mycket gurkmeja. Om du tillsätter för mycket kan dess smak snabbt förvandlas från rik och jordig till ”stark och bitter”.
Börja med att tillsätta en halv tesked, smaka av och tillsätt sedan mer efter din egen smak.
Kommentarer:
