Foto: från öppna källor
Alla ingredienser passar utmärkt till ugnsbakade auberginer
Aubergine fylld med tonfisk blir rejäl och saftig.
Till fyllningen använder vi konserverad tonfisk, lök, tomatsås och ost. Alla ingredienser kombineras perfekt med bakade auberginer, kräver ingen separat garnering och har ett aptitretande utseende.
Recept
Ingredienser:
- auberginer 2 st.
- konserverad tonfisk 1 burk 180 g
- hårdost 150 g
- lök 1 st.
- tomatsås 1 msk.
- smör 1 msk.
- vegetabilisk olja 20 g
- malen svartpeppar
- salt
Förberedelse:
- Tvätta auberginerna och dela dem på längden i två delar. Gör djupa korsformade snitt i köttet, strö över salt och låt stå i 10 minuter, ta sedan bort köttet från auberginen med en sked och lämna väggarna 5-7 mm tjocka.
- Lägg auberginebåtarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i 10-15 minuter.
- Skär aubergineköttet i små tärningar.
- Skala löken och skär den i små tärningar.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- För fyllningen: stek löken tills den är genomskinlig i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt de skivade auberginerna, blanda och stek i ytterligare fem minuter. Låt tonfisken rinna av, mosa fisken med en gaffel, lägg den i pannan med grönsakerna, tillsätt tomatsås, peppar, salt, rör om och ta bort från värmen.
- Fyll auberginerna med fyllningen, strö över ost, lägg en liten bit smör på toppen.
- Baka i en förvärmd ugn på 180 grader i 15-20 minuter tills de är gyllene.
Kommentarer:
