Det kräver inte mycket tid och ansträngning
Att förbereda förband för borsjtj för vintern är enkelt och enkelt. Det kräver inte mycket tid och ansträngning. RBC-Ukraina delar ett steg-för-steg-recept med hänvisning till ett Facebook-inlägg av kocken Jane Lubowitz.
Recept
Ingredienser:
- Grönsaker: Tomater (1 kg), morötter (1 kg), rödbetor (3 kg), kål (2 kg), lök (1 kg), peppar (0,5 kg).
- Bönor: 2 koppar (torra).
- För marinaden: 9% vinäger (100 ml), socker (250 g), salt (2-3 msk).
Förberedelse:
- Blötlägg de torra bönorna i 8 timmar och koka sedan tills de är halvkokta.
- Finhacka tomater, lök och paprika. Riv morötter och rödbetor. Finhacka kålen.
- Lägg alla hackade grönsaker och bönor i en stor kastrull. Tillsätt socker och salt. Blanda väl.
- Låt blandningen koka upp och sjuda i 30 minuter på medelvärme, rör om ofta för att förhindra att den fastnar. Grönsakerna kommer att släppa mycket juice.
- Tillsätt vinäger, låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
- Häll den varma dressingen i steriliserade burkar, stäng tätt. Vänd burkarna upp och ner, täck med en filt och låt svalna helt.
Under den kalla årstiden, när det inte finns tid för en lång förberedelse, koka bara buljong, tillsätt skivad potatis och sedan – några skedar av denna dressing.
Din borsjtj är klar – mycket röd, rik, med en unik hemlagad smak.
