Rätt näring är ett av sätten att förbättra kardiovaskulär hälsa
Högt blodtryck, eller hypertoni, drabbar idag många människor, vilket innebär att de har en ökad risk för hjärtsjukdom och stroke. Samtidigt kan blodtrycket kontrolleras genom livsstilsförändringar. Det här är vad Eatingwell skriver om.
Det viktigaste i en ny livsstil, säger artikelförfattaren, den legitimerade dietisten och allmänläkaren Andrea Mathis, är att äta rätt. Hon säger att om man äter mer frukt och grönsaker kan man minska mängden natrium i kroppen och få i sig kalium, magnesium och antioxidanter som håller blodkärlen friska.
Det är billigt att lägga till mer grönsaker i kosten, även på vintern. Du kan helt enkelt frysa in dem för detta ändamål.
”Faktum är att frysta grönsaker är lika näringsrika som färska grönsaker. Frysta livsmedel behåller ibland vitaminer och mineraler till och med bättre än färska som har legat på hyllorna i flera dagar”, skriver experten.
Hon nämner fyra frysta grönsaker som kan vara mest fördelaktiga om du vill kontrollera ditt blodtryck.
1. Fryst brysselkål
Enligt artikeln rekommenderar nutritionisten Ambrazia Sublette att man äter fryst brysselkål på grund av dess innehåll av fibrer, järn, vitamin K och kalium – viktiga näringsämnen som främjar hjärthälsan och reglerar blodtrycket.
En studie som publicerades 2024 i den vetenskapliga tidskriften BMC Medicine visade att en kost som är rik på korsblommiga grönsaker (och brysselkål är just en sådan grönsak) bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar, kaliuminnehållet hjälper till att kompensera för effekterna av ett alltför stort natriumintag och vidgar blodkärlen.
Dessutom kan fibrerna i denna kål förbättra kolesterolnivåerna, och vitamin K främjar artärhälsan och kalciumregleringen.
2. Fryst spenat
Spenat är ett viktigt livsmedel för hjärthälsan på grund av dess höga innehåll av kalium och magnesium. Dessa två spårämnen hjälper till att sänka blodtrycket. Kalium hjälper till att avlägsna överskott av natrium och minskar spänningarna i blodkärlens väggar.
Magnesium, å andra sidan, fungerar sida vid sida med kalium, enligt en studie från 2020 i den vetenskapliga tidskriften MDPI. Det hjälper till att reglera blodkärlens tonus, gör att de kan slappna av, förbättrar blodflödet och minskar därmed belastningen på hjärtat.
Spenat är också rik på nitrater i kosten, som kroppen omvandlar till kväveoxid, en förening som slappnar av blodkärlen, vilket bidrar till att förbättra blodflödet.
Fryst spenat är inte bara bekvämt och näringsrikt, utan också mycket mångsidigt. Eftersom den redan är blancherad innan den fryses in går den snabbt att tillaga och passar utmärkt i en mängd olika rätter.3. Fryst broccoli
Broccoli är rik på C-vitamin, fibrer och antioxidanter som bidrar till att upprätthålla hjärt- och kärlhälsan. Den legitimerade dietisten Anne Alfred rapporterade resultaten i en studie som publicerades 2023 i den vetenskapliga tidskriften MDPI.
Det noteras att enligt resultaten bidrar fibrer till att minska LDL-kolesterol (känt som ”dåligt” kolesterol), vilket kan bidra till bildandet av plack i artärerna och öka risken för hjärtsjukdom och stroke.
Antioxidanter bidrar till att minska den inflammation som bidrar till högt blodtryck. Faktum är att kronisk inflammation över tid gör att blodkärlen blir trånga och stela, vilket får blodtrycket att stiga och därmed belastar hjärtat. De antioxidanter som finns i broccoli hjälper till att motverka denna process.
4. Fryst blomkål
Blomkål är förvånansvärt rik på fibrer och C-vitamin, som främjar hjärt- och kärlhälsan. Fibrer gör också att du känner dig mätt längre, vilket hjälper dig att hålla en hälsosam vikt och därmed hjälper till att förebygga högt blodtryck.
C-vitamin är en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda kroppen mot åderförkalkning, högt blodtryck och stroke.
Blomkålens milda smak och mångsidighet gör den till en stapelvara att frysa in.
Tips för val och tillagning av frysta grönsaker
- När du väljer frysta grönsaker, leta efter alternativ som bara innehåller grönsaker – inga tillsatta såser, fett eller salt.
- Mixa frysta grönsaker till smoothies.
- Ånga eller baka grönsaker, men koka dem inte, eftersom denna process kan förstöra C- och B-vitaminer.
- Kombinera: Blanda flera frysta grönsaker för att skapa en soppa som är rik på smaker och näringsämnen.
