Fantastiska kolhydratfria pannkakor är mycket enkla att göra
Om du någonsin har undrat om du kan göra pannkakor utan mjöl är svaret ja. I vissa recept ersätts det med semolina, havregryn (havregrynspannkaka) eller stärkelse. Det finns också helt kolhydratfria alternativ. Sådana pannkakor utan mjöl smakar annorlunda än den klassiska och mer som en omelett. Men de är tillåtna för bantning eller diabetes.
Mjölfria och stärkelsefria pannkakor
I detta recept används endast två huvudingredienser: ägg och mjukost. Förbered också solrosolja för att steka pannkakorna och en mixer för att vispa smeten.
Ingredienser:
- Fyra små eller tre stora ägg;
- etthundrafemtio gram färskost.
Förberedelse:
- Ta ut ägg och ost ur kylskåpet i förväg. För att degen ska vara homogen måste de värmas upp till rumstemperatur. Om du vill göra produkterna lösa, tillsätt en nypa bakpulver, samt salt och socker efter önskemål.
- Bryt äggen i en mixerbehållare, tillsätt gräddosten, tillsätt bakpulver och salt. Häll i socker och salt beroende på hur söta du vill ha dina pannkakor. Vispa blandningen tills den är helt jämn och slät. Häll i en sked olja också. Blanda igen och låt stå och dra en stund.
- Hetta upp en stekpanna kraftigt med lite olja. Du behöver en bra beläggning för att förhindra att produkterna går sönder. Häll i en halv slev smet åt gången och stek tunna, gyllene pannkakor.
- De färdiga produkterna ska helst ätas på en gång, eftersom de förstörs snabbt. Till det yttre är de nästan omöjliga att skilja från vanliga pannkakor och till smaken påminner de om ostliknande äggröra.
- Fyllda pannkakor utan mjöl kan fyllas med vilken fyllning som helst, både söt och salt. De passar bra med banan och kondenserad mjölk, och röd fisk är lämplig för osötade fyllningar.