Rätten har en rik smak och en karakteristisk rosa-röd färg
Shpundra är en traditionell ukrainsk rätt med rödbetor och fläskkött som har sitt ursprung i kosackkulturen. Rätten har en rik smak och en karakteristisk rosa-röd färg. Detta rapporteras av RBC-Ukraine med hänvisning till YouTube-kanalen ”Karpatski Shkvarki”.
Recept på äkta ukrainsk shpundra
Ingredienser:
- fläskkött – 500 g
- sur rödbeta – 700 g
- lök – 1 st.
- ketchup (eller malda tomater) – 500 g
- mjöl – 50 g
- vitlök – 1 huvud
- salt – 5 g
- malen svartpeppar – 2 g
- kvass av rödbetor – 500-700 ml
Beredning
- Vad man ska få sur rödbeta, då ska den skalas, häll kallt vatten. Låt den stå i 10-14 dagar på en varm plats.
- Skär köttet i kuber och rulla det i mjöl innan du steker det. Använd ister för stekning.
- Skär löken i halva ringar och skicka för att steka med köttet. Skala sedan vitlöken och finhacka den och tillsätt den i pannan tillsammans med kryddorna.
- Häll ketchup eller tomatpuré över köttet. Stek i ytterligare 2 minuter, ta bort från värmen och överför till en kanna.
- Skiva rödbetorna i tunna, lika stora bitar och lägg dem ovanpå köttet i kannan. Häll rödbetskvasset över allt och rör om.
- Baka i 180 grader i 50 minuter.
